Paolo, sono Donato Pasqualicchio ho ascoltato il tuo video ,da vignaiolo come te quelle domande me li ho poste,ma il risultato di tutta la vicenda è che la tecnica ha soppiantato tutta la manodopera intorno al vino. La mente dell'uomo non si ferma mai,ed è giusto cosi,le parole se non sono convincenti non servono a niente.Non so se hai letto il mio modo differente di produrre uva cioè di quella biologica e se ti convince,li potrai avere un margine da piccolo vignaiolo,perchè anche li la tecnica entrerà di certo.Però vale la pena impegnarsi per produrre un vino pulito.Saluti cordiali Donato
3.
Collina Del Sole Di Paolo Caorsi Azienda Agricola Vitivinicola
Ciao Donato,
certo la meccanizzazione è sempre in via di sviluppo anche se in certe zoni molto collinari o in Liguria non potranno essere tutte utilizzate, comunque è sempre un costo dato che i macchinari agricoli sono costosissimi e quindi il loro ammortamento è lungo. Resta sempre il fatto che la vendemmia meccanica per la qualità è meglio evitarla. Non sono tanto per le certificazioni ma io produco biologico e sono contento della tua passione. Come dico nel video l'industrializzazione ci lascerà margine di guadagno per tutti i rischi che da il biologico nonchè più lavoro?
Ciao
@Angelo
Grazie! Ho visto i tuoi post e anche tu ti dai da fare!
ciao paolo....
interessante come al solito....
prova a parlare anche dell'imbottigliamento e perchè no della scelta del packaging...etichette comprese...visto che sono giustamente in primo piano....
a presto ..anzi al terzo comunicato..
mik
Grazie mille, non ho parole.....Fil è da molto tempo che spero di scuotere un pò i vignaioli e i consumatori, ma spero che arrivi anche ai giovani che loro sanno ancora meno rispetto ai genitori che avevano avuto, decenni fa, più opportunità di contatto con i produttori.
Ciao Paolo, sono Donato, ho visto i tuoi post, ho visto la tua cantina,i tuoi vigneti dove producete moscato d'Asti ho visto parecchi video non tutti. Mi è venuto un dubbio a una tua affermazione alla risposta al mio commento,hai detto: Io produco biologico, ma con quale sistema lo produci rischiando,non trattando?Io so che da voi non puoi permetterti di non trattare e non puoi non trattare pena la perdita del reddito investito,poi ho visto che voi trattate, non voglio esagerare per poter salvare il raccolto da noi si fanno dai venti ai trenta trattamenti, ora mi domando: Come si può affermare che è un prodotto biologico? Mi ha fatto piace sentire che sei socio di una associazione di vigneros,io ho fatto un appello ai vignaioli per suggerire il mio metodo e mi farebbe piacere se nella associazione ne parlaste. Potrebbe essere interessante specialmente da voi che producete moscato d'Asti, io so che i vini prendono l'aroma che contiene l'uva, se l'uva matura bene vicino ai ceppi prende tutta l'aroma che contiene e il mio metodo questo lo permette,sai caro Paolo cosa può significare tenere l'uva vicino ai ceppi fino a natale senza usare una goccia di pesticida,questo col metodo tradizionale non te l'ho puoi permettere,col mio si, e puoi giostrare quando fare la vendemmia non hai la paura che l'uva si deteriora.La difficoltà del mio metodo è solo mantenere asciutto il vigneto e poi niente più. Ti saluto Paolo a risentirci. Donato
@Paolo: perchè leggi? Non rischi di perdere spontaneità?
E' una curiosità, io non ho mai fatto un filmato, ma visto il tuo successo ci sto pensando e vorrei capire come farlo al meglio.
Oltre che capirti meglio.
Ciao
Tom
