Ho acquistato un paio di comandante da Mimmuzzo, ancora non l'ho provato, ma grazie Ale che adesso saprò sicuramente meglio apprezzarlo.

Cosimo

Ancora una volta, mi piace sottolineare che questi video sono fatti con riprese amatoriali, nel corso di un viaggio-studio. Nel caso della visita alla cantina Basile, poi, le riprese ballettano un po' più del solito a causa di una degustazione del suo rosso di 14°.
Non so se mi spiego.. :-)

Ale

Oh Cosimo, mentre scrivevo il mio appunto sui video, scrivevi tu.. leggo ora, grazie per il tuo commento, è anche questo che mi ripaga del tanto lavoro :-).

ciao Ale, ma cos'è questo viaggio studio, è molto interessante me ne parli un po'? grazie cris

Ciao Cris!
Questi video sono stati prodotti nel corso di uno stage, come ce ne sono altri, organizzato da un ente formativo che mi ha chiamata per progettarlo e gestirlo.
I filmati sono una mia pensata.. Non mi dilungo qui sul perche', troverai altre info su
http://www.agrivideo.it/edu/mktg-territoriale.html

Quindi come vedi e' solo questione di stabilire dei metodi. I miei sono solitamente piuttosto "personali". Credo che l'apprendimento debba essere stimolato, non imposto.

Finalmente eccomi qua!!!
complimenti, rispetto ai mezzi utilizzati ed al materiale di cui disponemi mi sembra un lavotro molto efficace!
So che sei una persona molto seria ed onesta e meriti molto!
Grazie intanto per questo graditissimo omaggio...
Aspetto tutti gli ospiti di vinix che visiterano questo video a venirci a trovare!
Ciao Ale ti chiamo con calma in questi giorni!!

Mi hanno posto alcune domande sul Comandante, il vino di punta dei F.lli Basile.
Colgo questa occasione per rispondere.
La maggior parte mi hanno detto dell’eccessiva tannicità del vino.
Gli rispondo non avete assaggiati altri Montecucco.

La DOC Montecucco è una Doc molto giovane al massimo dieci anni.
In zona tra caldo torrido, e terreno, vengono dei tannini veramente notevoli, credo che nella DOC sia stato aggiunto, come disciplinare il 15% dei Merlot, per aggiungere morbidezza e frutto. Non discuto sulla scelta, meglio però che aggiungere gomma arabica).
Quando ricevo la bottiglia da degustare, (annata 2004) noto questa potenza tannica, questi tannini erano ancora in evoluzione, ma sicuramente hanno davanti a se bisogno di abbastanza tempo, ma nello stesso tempo avevo la sensazione di trovarmi di fronte a dei tannini diversi.

Chiamo l’Azienda e mi risponde Giovanbattista Basile, chiedo lumi e lui appunto mi chiarisce ripetendomi il disciplinare.
Io la penso diversamente e ripeto che secondo me sono tannini con un ottimo frutto pur essendo un Sangiovese di quella zona, e secondo me si potrebbe fare a meno del Merlot.
Dopo i complimenti è l’entusiasmo di Giovanbattista per aver centrato l’analisi, lui ci tiene a rimarcare che proprio questa la scelta dell’azienda per il futuro.
Vinificare in purezza il Sangiovese ed il Merlot.

Tornando al vino, non tutti i vini possono essere dei vini di conversazione, piacevoli e morbidi.
La maggior parte hanno bisogno dei piatti per essere valorizzati al meglio.
Quindi proviamo ad abbinarlo ad un buon arrosto Maiale, Cinghiale Ecc.
Ma non commettendo l’errore comune di bere prima il vino, ma prima il cibo.
Ci accorgeremo subito che quella astringenza per lo più fastidiosa, è quasi diventata impercettibile. Ma Fa tanto bene al vino che a noi.
Cordialmente Mimmo

Con il copia incolla è saltato un pezzo.
Quando mi sono recato in cantina, accompagnato da giovanbattista in vigna, ecco la spiegazione.
Essendo un altopiano esposto quindi alle intemperie, la vigna in queste escursione termiche da dei tannini più fruttati ecc.

Stappato, bevuto !

Più che tannini io questi li chiamerei TANNONI ! Ma non sono per niente male, non è giustamente un vinello amabile, e anche se sembra un po' ostico di prim'acchitto, pian piano da il meglio di se. L'alcol fa sentire prolungatamente il suo calore nella gola, e tutti i frutti rossi che ha fatto il padreterno esplodono in un'intensa confettura di fragole. Accenni di mineralità, muschio, tabacco, cacao. Continua a dominare la fragola (sembrerà strano ma in due abbiamo avuto lo stesso persistente sentore).
Se Mimmuzzo mi ha descritto bene Domenico, questo vino è come lui.

Wow Mimmo, questa si che e' una scheda: notizie tecniche, meteorologiche, enologiche e video :-)). Grazie per il tuo apporto, sempre di valore.

@Domenico Basile: ci tengo a precisarlo, il video non e' un "omaggio", ma un documento che fa capo ad un programma di studio. L'omaggio vero ce lo avete fatto voi, in fondo, ospitando me e la mia squadra e rispondendo pazientemente alle nostre domande.

Ci sono anche aziende che hanno rifiutato. Tra queste Poggio Argentiera. G. Paglia mi ha anche risposto che non vedeva di quale interesse poteva essere per noi la sua azienda.

Magari vedendo questo ed altri video ora gli sara' piu' chiaro cosa andavamo cercando :-).
A domani la pubblicazione di un'altra interessante visita di quello stage, ad una brava produttrice d'olio.

Ale

Cosimo.
Con questi Tannoni, come li hai chiamati tu, puoi fare un regalo al figlio che nasce, è lo stappi per il suo Ventunesimo compleanno.
ciao
Mimmuzzo

@Cara alessandra, per noi questo video è l'inizio di una relazione, attenzione a non fraintendere.... credo che si possano fare tante cose insieme che faranno crescere tutti.
Grande umiltà, grande passione, grande ptofessionalità si uniscono e danno grandi frutti!
@Mimmo credo che meglio che da te non poteva esser fatta descrizione migliore...grazie per la difesa ad oltranza del tannino...
proprio ieri ho fatto una degustazione in una storica enoteca di napoli e grazie alla difesa del tannino ho ricevuto grandi complimenti!
@cosimo: grazie per l'assaggio! sono contento perchè, come ti avevo fatto natare nel tuo post su vinitaly, lo attendevo! Mi sembra una analisi coerente ed attenta ch emi trova concorde in tutto.
Per i tannoni....devo dire che nel 2004 c'era anche un prblema di deraspatrice non adatta al nostro sangiovese! Adesso è cambiata ed il sangiocese si troverà molto più a suo agio!
@mimmo dimenticavo..."Cartacanta 2006" come da te richieto...è gia un sangiovese in purezza...che affina solo in acciaio!
provatelo...lo trovo un bel vino!