Piacevolissima serata

Una buona scuola, l'esperienze, ma sopratutto la volonta di far bene le cose e grande voglia di progredire, è quello che ho riscontrato in questo particolare ristorante l'unico nella zona, un pò fuori mano ma facilmente raggiungibile dalla via Cassia poco prima di arrivare a Viterbo. Cucina con piatti della tradizione Italiana senza tralasciare quelli preparati con tecniche Francesi, con nuove idee ma equilibrate, il tutto eseguito con precisione Svizzera. La sala è gradevole e ben preparata con addobbi e attrezzi che ricordano vecchie tradizioni. Poi se il tempo lo permette potete gustare le vostre scelte in un patio esterno che si affaccia sulla campagna locale con alberi di piccolo fusto. La cantina è discreta con una buona selezione di vini da abbinare al propio menù che spazia dalla terrina di fegato d'oca, al tortino di patate e baccalà, oppure agnolotti d'anatra o carbonara di mare, e dal piccione con salsa balsamica, o un'orata al guazzetto accompagnato dal pane fatto in casa diverso per ogni pietanza. Non dimentichiamo i dolci la ricotta al forno, i soufflee, al gusto che preferite.Debbo dire che quì ho incontrato tutti gli ingredienti per una magnifica serata.