http://prosciuttoiberico.wordpress.com  Una società di formazione ha fatto questa originale promozione : una paleta ibèrica di regalo all’iscrizione di qualsiasi Master. Questo si che è studiare con gusto… Solo per residenti in Spagna… Pazienzia. E’ un’assoluta novità. In Spagna sempre si ha detto che il miglior modo di...

http://prosciuttoiberico.wordpress.com Durante il periodo natalizio noi iberici mangiamo prosciutto. Tanto che il prezzo scende durante questo periodo una media di un 6%.  Un buon prosciutto iberico intero è uno dei regali natalizi più gettonati. I miei prosciutti quest’anno non arrivaranno in tempo per i regali causa...

http://prosciuttoiberico.wordpress.com Lo so. Mi sono distratto con il prosciutto di Parma, il culatello ed altre prelibatezze italiane e gli amici di Peperosso mi hanno anticipato. Poco più da aggiungere: avremmo prosciutto iberico per tutti? Cosa ci prendiamo a cambio? I McDonalds e basta? Spero egoisticamente di no. Spero...

http://prosciuttoiberico.wordpress.com Approfittando dei passaggi in Emilia ho fatto scorta di parmigiano, aceto balsamico e… un ottimo Prosciutto di Parma (non solo di Prosciutto Iberico vive lo spagnolo). Ho scelto bene? E’ un degno competitor dell’Iberico. Io credo di si…

http://prosciuttoiberico.wordpress.comPata negra si riferisce al colore dell’unghia, ma non tutti i maiali iberici hanno l’unghia nera e l’unghia nera non è esclusiva di questa razza. La massima qualità dipende fondamentalmente dalla razza e dall’alimentazione, quindi un maiale iberico che si alimenta di ghiande darà, se...