Come promesso al produttore ieri pomeriggio ad una degustazione organizzata da un a nota fiaschetteria a Firenze, ci siamo regalati un Flaccianello della Pieve 2005 per cena.
Posso proprio ammettere che questo vino è uno dei miei preferiti e che l’ho assaggiato in parecchie annate e non sono mai rimasto deluso. E’ un sangiovese in purezza, un cavallo di razza di panzano in chianti, una portabandiera del territorio.
Nel bicchiere si presenta di un colore rosso rubino pieno, brillante e molto carico, di una limpidezza però entusiasmante.
Al naso si abbina la tipicità del sangiovese con le note di viola, ciliegia e frutti di bosco, con terziari importanti come cuoio, cacao e pepe nero. Accenni balsamici di menta rendono tutto molto aggraziato.
In bocca si presenta con un attacco fresco, leggermente tannico ma piacevole.
Il corpo è denso, caldo e pieno, ma non prepotente come altre annate più vigorose.
L’omogeneità e la delicatezza sono predominanti rispetto all’estratto e alla componente alcolica.
Bel finale con buona persistenza e retrogusto che riprende perfettamente i sentori olfattivi.
Abbinato ad un filetto al pepe verde

Probabilmente sarebbe da aspettare ancora qualche anno per avere il giusto affinamento in bottiglia, ma già adesso è veramente piacevole.

Voto 91