Questo bello ripasso ho trovato nelle colline poste nei comprensori dei comuni di Fumane e di San Pietro in Cariano, nei luoghi denominati: Rasso, Monte Tenda, Monte Crosetta, con terra ricche di scheletro.

Arusnatico mi trovo rosso rubino deciso, abbastanza intenso con il profumo di frutta del bosco, poi forti sentori speziati frammisti, e qualche frammenti di vaniglia.

In bocca si sente un bella freschezza, sapidità, complessità e contornato da tannini che evocano legno del motoscafo come Riva, più o meno...

Si abbina bene con carni rosse come manzo, selvaggina come cinghiale e cervo. Formaggi a pasta dura e stagionati, come pecorino stagionato, Parmegiano Reggiano e Grana Padano.

Per sapere di più, studiate il loro sito www.valentinacubi.it

Saluti,
Leif Karlsson